芦蒿是多产与北方的吉林，辽宁，山东等地的草本植物。南方比较少见。这次要不是我逛市场的时候，一个老熟档主的介绍，我还真的不懂这种蔬菜。南方人也很少吃这菜。第一市场很少卖的，第二就是市场有卖的，平常都没接触过，也不懂，所以也不买了。还有一点就是这菜可真是贵啊。我不知道是不是被坑了~呵呵。反正开价20块钱1斤。老板也没进很多货。我说贵啊，贵啊，开始还以为是什么菜，看到标牌上写着“芦蒿20蚊1斤,还看成“芦笋20蚊1斤”呢！吓了一跳。这个价格，怪不得别人问了价格，扭头就走啦！我不了解芦蒿的价格是不是在北方也是这么贵的，还是仅仅由于运输成本问题，到了广州就身价飙升。但说实话，当我听到这个价格的那一瞬间，我也不想买。还是一个字“贵”。可经不住老板的软磨硬泡，聊着聊着，就买顺手买了半斤试试。（老板真的很懂做生意，呵呵）。据说吃这菜，好处很多。芦蒿首先是一种不错的养生保健菜。它含有丰富的维生素，钙，铁等矿物元素，还能肝火，降血压，降血糖，防癌抗癌。其中芦蒿的抗癌能力是公认抗癌食物芦笋的十倍啊！我的天啊~这么好的菜，我们能不吃吗？买回来后，我马上查了一下吃法！和其他蔬菜吃法差不多，刚好家里有些虾仁，那今天我就和大家分享一道快手菜--虾仁炒芦蒿。里面还有虾仁去腥小妙招喔！

一、看点

1、虾仁去腥有妙招，1步即可（锅中倒入料酒挥发）。

2、芦蒿营养丰富，春天正适合吃。

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分量：4人份

口味：鲜辣爽口

料理时间：10分钟

难易程度：★★★

：芦蒿克（摘去叶子和根部的老根，清洗干净）、虾仁12个（去虾线）、大蒜4瓣、干辣椒12个、料酒10毫升、白胡椒粉2克、盐3克。

：虾去虾线后清洗干净沥干水。虾仁加入料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀腌制10分钟（虾仁去腥入味的关键步骤）。

芦蒿摘取叶子和老根切段、大蒜拍扁切丁、干辣椒剪蒂备用。

热锅起油炒香大蒜。加入虾仁翻炒均匀，炒至虾仁卷曲。

加入芦蒿和干辣椒大火快炒。加盐、料酒（利用料酒的挥发作用，带走虾仁中的腥臭味）、白糖（合味提鲜作用）翻炒均匀即可出锅。

上菜咯~香喷喷的，绿油油的口感爽脆很下饭，春天吃这道菜特别开胃，配合着虾仁的鲜味。真是看得都流口水。春季正是养肝的最好时节，多吃点这种养肝护肝的蔬菜，对大家的身体都有益处哦~

再来一张整体图片~嘻嘻